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喝茶變吃茶:美味抹茶魅力追蹤

瀏覽次數: 日期:2012年1月18日 18:14

  抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶源于中國隋朝,興起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的歷史。“碧云引風吹不斷,白花浮光凝碗面”。是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美,詩句中對抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和贊美。

  近幾十年來,人們對茶葉的認識已經大大加深,對茶葉功能性的物質本質也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質疑的今天,茶多酚以其獨特的生物學功能和“綠色”本質越來越深入到人們的飲食生活中。

  普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%,大量的不溶于水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明,吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養,一碗抹茶里的營養成分超過30杯普通綠茶,所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革,同時也是適應快節奏現代化生活的需要。

  由于點茶非常繁瑣,并且很花費錢財,所以日本人點茶的人也畢竟是少數。但是把抹茶用于食品,卻是日本人皆大歡喜的事情。日本是世界人均壽命最長的國家之一,與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無關系。

  現今的日本,抹茶(Matcha)產業已發展得非常龐大。抹茶無添加劑、無防腐劑、無人工色素,除了直飲外,作為一種營養強化劑和天然色素添加劑,被廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業,衍生了品種繁多的抹茶甜食。

  抹茶含有很低的熱量和脂肪,是愛美的MM們的最愛,淡淡的味道加上清爽的口感,雖然帶有點苦澀,但是卻深受年輕女孩子們的喜歡。這類精致的甜點和爽口的味道,是甜點中的熱門選擇。

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